Nažu kopšana rada bažas āra entuziastiem un nažiem. Galu galā labi naži ir pelnījuši mūsu rūpīgu aprūpi. Lai nažiem būtu lielāka nozīme un tie kalpotu ilgāk, ir nepieciešama bieža apkope.
Tātad, kā uzturēt instrumentu? Pulēta tērauda izmantošana nažu asināšanai un asmeņa uzturēšanai ir labs veids, kā uzturēt nažus, īpaši virtuves nažus un citus bieži lietotus nažus ar taisnu rokturi.
Pieredzējuši nažu draugi iesaka, ja nažus lieto bieži, tie ir bieži jāasina, vismaz vienu reizi pirms un pēc katras lietošanas reizes. Faktiski tērauda slīpēšana nav īsti asmens asināšana, bet gan naža malas koriģēšana un tīrīšana.
Viens no visvienkāršākajiem pulētajiem tēraudiem ir metāla stienis ar rokturi ar taisnām šaurām rievām uz tā. Labāk pulētais tērauds ir magnetizēts, kas var piesaistīt instrumenta molekulas, lai tās pārkārtotu taisnā līnijā. Pēc tam, kad instruments ir noberzts ar pulēto tēraudu, to var labot un noņemt dažas smalkas skrāpējumus. Šāda ietekme ir arī nemagnetizētam keramikas pulētam tēraudam. Dimanta pulētais tērauds arī kļūst populārs kā jauna tendence virtuves piederumu nozarē. Tās virsma ir pārklāta ar monokristāla dimanta slāni. Tam ir tāds pats efekts kā tradicionālajam pulētajam tēraudam, taču tas ir izturīgāks un vieglāks nekā tradicionālais pulētais tērauds. Ātrums arī lielāks.
Izmantojot pulētu tēraudu, pieskarieties asmenim pulētā tērauda augšdaļai 20 grādu leņķī un pēc tam uzmanīgi slaukiet visu asmeni pāri visam pulētajam tēraudam līdz apakšai, it kā jūs grieztu pulēta tērauda gabalu ar nazis. Katru reizi priekšpuse un aizmugure tiek pulētas pārmaiņus, lai varētu vienmērīgi pulēt abas asmens puses. Ir vienkāršs veids, kā noteikt, vai instruments ir pulēts: izmantojiet īkšķi, lai viegli pieskarieties abām asmens pusēm. Ja sajūta abās pusēs ir vienāda, tas nozīmē, ka esat to noslīpējuši. Ja viena puse šķiet nedaudz raupjāka par otru, tad viegli samaļ šo pusi un salīdziniet katru reizi, līdz abas puses jūtas vienādas. Kā kopt nazi, pulēšana ir galvenā sastāvdaļa.
Nažu asināšanai izmantojiet dabisko slīpēšanas akmeni
Pirmkārt, mēs uzskaitām dabisko slīpmašīnu veidus, ko var izmantot pulēšanai, un to daļiņu izmēru ekvivalentus (slīpēšanas jauda):
Vaštas akmens izskatās kā marmors, kura daļiņu izmērs ir ekvivalents 300–350. Labs sākuma slīpēšanas akmens, kas var noņemt nelielas skrāpējumus un veidot slīpu kontūru.
Ciets Arkanzasas balts vai gaiši pelēks, ar daļiņu izmēru ekvivalentu 500-600. Izmanto malu pilnveidošanai slīpēšanas beigās.
Melns ciets Arkanzasas - melns vai tumši pelēks, tā daļiņu izmērs parasti ir 800-1000. Ļoti labs pulēšanas akmens, ar to var uzasināt asmeni tik asu kā skuveklis. Gadu gaitā šāda veida akmens ir gandrīz izsmelts, un tikai dažas vietas joprojām ražo šāda veida akmeni. Parasti šāds akmens nav vajadzīgs nažu asināšanai. Sākumā tikai tiem, kas izmantoja saliekamos skuvekļus, patika to izmantot nažu asināšanai. Vispārīgi runājot, mēs izvēlamies šķembu akmens gabalu un cieto Arkanzasas gabalu kā dabiskos slīpakmeņus. Slīpmašīnas izmērs ir atkarīgs no asmens garuma.
Piemēram: portatīvais nazis-3-5" garš slīpakmens, medību nazis-4-8" garš slīpakmens, virtuves nazis-6-8" garš slīpakmens
Asinot nažus, pievērsiet uzmanību asināšanas prasmēm un izmantojiet asināmo eļļu, lai novērstu sīku metāla šķembu iegulšanu slīpmašīnā. Neizmantojiet parasto smēreļļu, kas aizsprosto slīpēšanas akmens padziļinājumus. Saskares leņķis starp asmeni un slīpējamo akmeni asināšanas laikā ir visgrūtāk uztveramā daļa. Novietojiet nazi plakaniski uz slīpas akmens un pēc tam lēnām paceliet naža aizmuguri, līdz asmeņa slīpums ir paralēls asmeņa virsmai. Ja jūs to pacelsit pārāk augstu, tas asmeni notrulinās, un, ja tas ir pārāk zems, asmens netiks uzasināts. Varat izmēģināt Pulētu 20 grādu leņķī. Slīpējot uz slīpakmeņa jāpārklāj liels daudzums asināmās eļļas, kā arī nav pieļaujama sausā slīpēšana, jo tiks nokasītas metāla skaidas un iestrādātas slīpējuma virsmā, bojājot slīpakmeni un asmens malu.
Sāciet rupju slīpēšanu ar Vashta slīpēšanas akmeni. Pavērsiet asmeni pret slīpakmens virsmu un naža aizmuguri pret sevi un novietojiet asmeni 20 grādu leņķī pret slīpakmens virsmu un pēc tam spiediet nazi uz priekšu, it kā mēģinātu slīpēt akmeni. Priekšējais gals ir sagriezts kā mazs gabals. Atkārtojiet šo kustību no apakšas uz augšu 2–3 reizes, pēc tam apgrieziet nazi tā, lai asmens būtu vērsts pret jums, un pēc tam izmantojiet naža virsmu, lai izveidotu 20 grādu leņķi ar slīpakmens virsmu, un nopulējiet tikpat daudz reižu. Ņemiet vērā, ka pulēšanas reižu skaitam abās pusēs jābūt vienādam. Kad šis pulēšanas process ir pabeigts, var iegūt skaidru slīpuma līniju, lai jūs būtu gatavs uzsākt pēdējo smalkās pulēšanas procesu. Smalkai slīpēšanai izmantojam cieto Arkanzasas slīpakmeni. Tāpat uz slīpakmens virsmas jāuzklāj daudz asināšanas eļļas un jāatkārto rupja slīpēšana, līdz iegūstat gaidīto asumu un slīpēšana ir pabeigta.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka pēc katras pulēšanas slīpakmens jātīra ar lupatiņu un katru gadu rūpīgi jānotīra slīpakmens ar speciālu šķīdumu un stiepļu suku, lai akmens dobumi būtu atbloķēti un tīri. Atcerieties: neasi naži ir bīstamāki! Patiesībā perfekti ass nazis ir drošāks par neasu nazi, jo tas viegli griežas, neprasa pielikt spēku vai izskatīties neveikli darbā, kā arī ir efektīvāks. Lai cik dārgs un izsmalcināts būtu nazis, tā asumu pats noturēt nav iespējams, tāpēc periodiski ir jāuzasina un jāuztur naža mala, lai tā vienmēr būtu vislabākajā stāvoklī.
Ja izmantojat asināmo, vispirms uzklājiet nedaudz ūdens uz asināmā dimanta virsmas, pagrieziet naža aizmuguri pret sevi, un asmens pieskaras asināmā virsmai 20° leņķī. Nospiediet nazi no viena asināmā gala uz otru, piemēram, nospiediet uz leju no asināmā apakšējās daļas, pēc tam apgrieziet nazi un nospiediet otru asmens pusi no asināmā augšdaļas atpakaļ uz apakšā. Šī alternatīvā darbība var padarīt abas asmens puses vienmērīgi pulētas. Nazis līdz asumam uzasināto reižu skaits ir atkarīgs no asmens neasuma pakāpes, materiāla un pielietotā spēka.
Izmantojot pārnēsājamo asināmo, drošības nolūkos asmens vienmēr jāattur pie pirksta asināmā virzienā, un abas puses ir pārmaiņus jānopulē 20° leņķī. Pulēšanas metode ir tāda pati kā lielam asinātājam.
Āra nažu kopšana tiek uzskatīta par veiksmīgu. Nažu asumu var pārbaudīt, pēc nažu asināšanas griežot papīru, pārtiku, koku un citas lietas. Atlikušās metāla skaidas var sarūsēt, tāpēc pēc katras lietošanas reizes asināmais ir jānotīra un jānoslauka.